Appuntamento venerdì 8 aprile alla Tenuta di Fiorano con il menu de “La Parolina” (1 stella Michelin)

Dopo più di due anni possiamo finalmente organizzare un momento di condivisione per i nuovi sommelier. Negli ultimi mesi sono arrivati all’esame finale altri tre corsi e proprio questi saranno al centro della serata di gala per la consegna degli attestati e degli ambiti tastevin che si svolgerà venerdì 8 aprile.
L’evento si terrà ancora una volta nella prestigiosa Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi, in via di Fioranello 19 a Roma (zona Appia Antica – Aeroporto di Ciampino),
Il menu sarà curato da Iside De Cesare, chef e creatrice, insieme al marito Romano Gordini, del ristorante “La Parolina” di Trevinano (Acquapendente – Viterbo) che vanta 1 Stella Michelin. I vini in abbinamento saranno una sorpresa curata e offerta dalla Delegazione.
La serata, oltre che ai nuovi sommelier è aperta anche ad eventuali accompagnatori e a tutti i soci della Delegazione, pertanto vi chiediamo gentilmente di procedere con il versamento anticipato del contributo richiesto con bonifico bancario, consentendoci così di gestire in modo più semplice l’accesso alla serata. Fermo restando che, per chi non potrà farlo anticipatamente, ci sarà la possibilità di versare il proprio contributo, esclusivamente in contanti, la sera stessa.
Eventuali rinunce alla prenotazione saranno ammesse solo entro le ore 12:00 di mercoledì 6 aprile 2022. Oltre questo termine, in caso di defezione, dovrà comunque essere corrisposto l’intero contributo di partecipazione.
Di seguito i dettagli della serata, vi aspettiamo numerosi!

PROGRAMMA

Ore 19:30 – Ritrovo alla Tenuta di Fiorano / Aperitivo
Ore 20:00 – Consegna Diplomi e dei Tastevin ai neo-sommelier con foto ricordo
Ore 20:45 – Cena

MENU
A cura di Iside De Cesare e Romano Gordini del Ristorante “La Parolina” – 1 Stella Michelin

APERITIVO
Cacio e pepe soffiato
Peperone crusco e majo all’aglio nero
Porchetta soffiata

ANTIPASTO
Tartare di manzetta maremmana con majo di nocciole dei Monti Cimini

PRIMO
Risotto allo zafferano di Acquapendente, vignarola e liquirizia

SECONDO
Collo di maialino, mostarda di clementine e cipolla maturata

DOLCE
Giandujotto cremoso al caffè e sorpresa finale

IN ABBINAMENTO VINI OFFERTI DALLA DELEGAZIONE

MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE

quando / VENERDÌ 8 APRILE DALLE ORE 19:30
dove / TENUTA DI FIORANO – Via di Fioranello, 19 – ROMA
contributo / 68 EURO (soci e nuovi sommelier) – 70 euro (accompagnatori)
prenotazione obbligatoria / ENTRO martedì 5 aprile VIA MAIL A prenotazioni@fisar-roma.it
importante / all’atto della prenotazione specificare eventuali intolleranze o allergie

N.B.: Preferibile il pagamento anticipato tramite bonifico bancario a Delegazione Autonoma Fisar Roma e Castelli Romani – IBAN: IT47M0306905238100000002255 (Intesa San Paolo) – Chi volesse saldare sul posto potrà farlo ma solo in contanti.