Per “Gruppo Servizi” si intendono tutti i sommelier Fisar della Delegazione Storica di Roma e Casteelli Romani appositamente selezionati, in possesso della divisa di servizio e in regola con la quota associativa. Il Responsabile dei Servizi organizza, coordina e sovraintende tutte le attività in cui viene richiesto il servizio di sommellerie alla Delegazione Storica di Roma e Castelli Romani. Riceve quindi dal Delegato direttive sull’impiego dei Sommelier avendo inoltre dallo stesso la delega per la ricerca di committenti per poter acquisire il maggior numero di servizi. Coordina, avvalendosi del Capo Servizio, le attività e i servizi dei Sommelier. Tutte le sue attività sono volte a garantire nei servizi la massima professionalità, serietà e la tradizione che contraddistingue la F.I.S.A.R.; risponde al Delegato per il comportamento dei sommelier. Ha la facoltà di convocare direttamente i Sommelier che per esperienza, professionalità e dedizione siano ritenuti validi per il buon funzionamento del servizio.